Il Peperone Crusco

Il peperone crusco è un elemento distintivo della cucina lucana, noto per la sua consistenza croccante e il sapore unico. Il termine “crusco” deriva dal dialetto lucano e significa “croccante”. Questo nome descrive perfettamente la caratteristica principale di questi peperoni, che vengono essiccati al sole fino a raggiungere una consistenza croccante. Processo di Essiccazione Il […]